1、瀨尿蝦洗淨,姜葱切絲,鍋里加水和姜葱,鹽。
2、水開後下蝦,煮至蝦變色撈起。
3、用餐巾擦乾水分,放入5成熱油鍋,蓋蓋避免濺油,炸制變色硬挺,大約3分鐘撈出備用。
4、然後,放入瀨尿蝦;西芹炒勻片刻,即可出鍋了。