料理雞腿是什麼意思 怎麼料理雞腿

1、料理雞腿即是以雞腿為主要食材烹飪料理出來的菜餚。

2、烘焙雞腿的做法：

（1）將烤箱預先加熱至218°。準備一個烤盆，噴上一些不粘鍋的烹飪式噴霧。當然，也可以用不粘鍋的鋁箔或烤盤紙代替烹飪式噴霧。

（2）給雞腿調味。根據口味撒上適量的鹽和胡椒，再撒上一層橄欖油。

可以直接在烤盆中給雞腿調味，以免弄髒其它餐具。當然如果不想把烤盆裏弄得太亂，在另外一個碟子或碗裏調味也是可以的。

（3）用醬料刷給雞腿再刷上一層橄欖油。這不僅可以保持雞腿濕潤、不會被烤焦，還可以給雞腿添上一層好看的顏色。熔化奶油或其它蔬菜油也可以。

如果需要，也可以用其它醬料代替橄欖油。可以是自制醬料，也可以是超市裏賣的烤肉調味醬。如前所述，用醬料刷刷在雞腿上。

（4）烘焙20分鐘，直到雞腿呈現褐色，內部温度要達到82°。用一個即時可見的菜品專用温度計測量雞腿的內部温度。把温度計插入雞腿中，這樣得出的結果更精確。如果雞腿温度不夠，可以再放回烤箱中；之後每隔5分鐘拿出來測量一次温度，直到温度達到82°。

（5）注意保温。雞腿做好以後用蓋子蓋上，放置大概10分鐘。給鍋蓋上鋁箔，但是不需要蓋得很嚴密，蓋上就行。放置一段時間可以讓雞腿變的更爛，温度也適宜食用。