網站首頁 美容 美體 服飾 情感 娛樂 生活
當前位置:哇咔範 > 生活 > 經驗

怎麼做扣肉美味 扣肉怎麼做

欄目: 經驗 / 發佈於: / 人氣:2.9W
怎麼做扣肉美味 扣肉怎麼做

1、五花肉放入鍋中,加入料酒、葱段、姜塊,八角、煮至五花肉斷生。

2、煮好的五花肉稍稍晾一下。

3、趁熱在肉皮上抹上老抽。

4、放入炒鍋中把肉皮炸成棗紅色。(炸制的時候,放入豬肉,快速蓋上蓋子,防止迸濺)。

5、炸好的五花肉,稍稍涼一會切成0.5釐米厚的大薄片。

6、皮朝下依次碼入大碗中。

7、豆皮切成和肉片一樣長短條。

8、把豆皮碼在肉上,葱薑絲、豆豉放在豆皮上,加入料酒、老抽、生抽、食鹽少許、白糖少許,放入半勺肉湯。

9、放入蒸鍋,大火燒沸,改中火蒸1.5小時。

10、蒸鍋中取出,倒扣在盤中。

11、把盤中多餘的湯汁倒入鍋中,用少許水澱粉勾芡。

12、芡汁粘稠,澆在扣肉上即可。

Tags:扣肉 美味