1、原料：白蘿蔔500克，粘米粉400克，澱粉50克，葱2棵，臘腸2條，蝦米1把。
2、調料：鹽5克，雞精5克，白糖10克，蝦油1調羹，食用油適量。
3、把500克的白蘿蔔削去皮擦成絲，擦好放入碗裏，倒入一小勺鹽抓拌均勻再醃製20分鐘。加鹽是為了殺出蘿蔔絲的水分。
4、把醃製好的蘿蔔絲擠出水分備用，起鍋燒開水，放入蘿蔔絲焯水兩分鐘，焯好撈起瀝乾水分再切碎碎的放碗裏備用。蘿蔔絲焯水是為了去除它的苦澀味。
5、把兩根臘腸切小丁，葱切成葱花，全部切好放入碗裏，同時放入一把蝦米備用。這樣蘿蔔糕的配菜就準備好了。
6、盆中倒入400克粘米粉，50克澱粉，5克鹽，5克雞精，10克白糖，1調羹蝦油，倒入400克的清水，邊倒邊用筷子攪拌均勻，把它攪成絮狀。
7、然後把全部的配菜倒入盆裏，用手充分的抓拌均勻，使粘米粉與白蘿蔔融合在一起。
8、準備一個盤子，盤子底部刷上一層食用油防粘，把攪拌好的蘿蔔糊倒入盤子裏，用手把它壓實壓平整。
9、壓好放入蒸鍋裏，蓋上蓋子水開中火蒸30分鐘。
10、把蒸熟的蘿蔔糕取出放案板上徹底的放涼，別立即切，否則切出來不完整。
11、放涼後把它脱模，再用刀把它切小塊，我把它切成小方塊方便食用，切好就可以直接食用了，想要更好的口感可以放鍋裏煎或者炸一下。
12、起鍋燒油，油温5成熱放入蘿蔔糕炸，中小火慢慢炸，把它炸至外表金黃即可撈起瀝乾油放盤子裏享受美食了。
哇咔範
