如何做椒鹽八寶飯 椒鹽八寶飯的做法

1、材料：芋頭300公克、絞肉100公克、香菇4朵、熟筍(小)1只、蝦米1湯匙、鹹蛋黃2個、糯米飯4碗、油4湯匙。

2、調味料：醬油3湯匙、糖1湯匙、鹽1/2茶匙、味精少許、椒鹽粉1/4茶匙。

3、芋頭去皮切丁(一公分立方)，香菇泡軟，留一朵，其餘與筍皆切成和芋頭同樣大小之丁，鹹蛋黃蒸半熟切薄片，芋頭蒸熟備月。

4、起油鍋，爆香菇，待香味四溢時加蝦米及絞肉同炒，炒至肉熟略乾時再加筍丁及芋頭同炒並加調味料，拌炒數下後淋半杯香菇水。

5、將糯米飯倒入料鍋內拌煮至水分全乾。

6、取一大碗，碗底放大朵燙熟的香菇，香菇周圍擺鹹蛋黃，將糯米飯盛入，壓實後倒扣即成。