鯽魚清燉方法 清燉鯽魚怎麼做

1、材料：鯽魚300g，香菜10g，葱10g，姜5g，蒜5g，食用鹽少量，醬油少量，食用油少量。

2、將鯽魚、葱薑蒜、香菜清洗乾淨備用，鯽魚可以在買魚的地方讓商家幫着收拾好。

3、將鯽魚切塊（魚不切塊整條燉的話，用刀在魚身上並列劃上幾道），葱薑蒜切片，香菜切段，準備完畢。

4、熱鍋涼油，加入葱薑蒜炒香。炒香時又不能太熱，不然葱薑蒜容易炒黑，香味還出不來。

5、倒入魚塊簡單翻炒，淋一點醬油（放不放醬油個人隨意，不是必選項），稍微炒一下之後倒入適量水，大火燒開之後，用小火燉15分鐘所有就可以了。

6、魚湯燉的發白之後，稍微放點鹽提味，鹽一定不要放多了，不然就蓋住了魚湯的鮮了，鹹了也不好喝。

7、關火出鍋之後，在魚湯上撒上香菜，這道做法簡單但味道鮮美的鯽魚湯就可以食用了。