醬鴨的精選

1、用鴨腿代替整鴨，對於上班族來説是為了節省時間還可以吃到想吃的美味，鴨腿洗乾淨，開水燙一下去掉血水。2、熱鍋不放油，帶皮一面向下小火煎。3、小火煎出皮脂油，翻面放入薑片翻炒，倒入冰糖...

1、食材：鴨子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅曲米、黃酒。2、鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。3、焯過水的鴨子撈出控幹水份。4、小茴香、紅曲米等細小的料放...

1、食材：芋頭2個、醬鴨500克、姜1塊、油少許、蠔油1勺、生抽1勺、澱粉適量。2、芋頭去皮切塊，醬鴨切塊浸泡1個小時洗淨瀝水備用。3、芋頭平鋪盤子中。4、接着把醬鴨鋪在芋頭上面，碼上薑片...

1、首先，在弄好醬板鴨後，放涼，之後，用乾淨的厚點的塑膠袋裝好，真空包裝，確保把裏面的空氣抽乾淨，存放在乾燥，通風透氣的地方即可。2、同時放幾包乾燥劑在旁，可以起到防潮防黴作用，但不管怎麼存放...

1、可以的。需要把外包裝拆掉180度預熱五分鐘，放進烤鴨炸十分鐘就好。2、將滷製板鴨放入空氣炸鍋的炸籃內，炸籃裏鋪上錫紙，蓋上鍋蓋通電，設置好温度、時間，炸鍋開始工作。用錫紙遮蓋滷製板...

1、蒸鴨舌一般蒸30分鐘，看到蒸鍋上面冒煙，用筷子戳一下感覺非常q彈就可以了。需要注意的是醬鴨舌一般都是商家已經制作好的，所以買回家之後只需要直接蒸就好了，不需要再添加其它的佐料。2...

1、直接用食品袋包好冷凍，有條件的話，可以用家用真空機，這樣保存的效果更好，包裝鴨子時，最好切去鴨脖、鴨腳，這樣包裝起來更方便；2、把鴨子浸泡在色拉油裏再冷凍，這樣風味損失最小。做醬鴨時，如...

1、主料：老鴨1只、花椒30顆、生薑5片、米酒1/3湯匙、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、香醋1茶匙、胡椒粉少許。2、將宰好的鴨子洗淨剁大塊。生薑切片，花椒用小紗布縫好備用。3、大鍋清水煮開，...

1、鴨腿綽水後，放人生薑，小葱，八角，桂皮，水，大火煮着用筷子插入鴨腿中，沒有流出血水，已近熟了。2、把熟了的鴨腿盛入盆中，倒掉湯水;3、鍋內放油，把有鴨皮的一面煎成金黃色盛起;4、鍋內留一點油，放...

1、食材：鴨1只、鹽適量、老抽適量、生抽適量、白糖適量、冰糖適量、桂皮適量、茴香適量、葱姜適量2、鴨子洗淨，用鹽在鴨皮上抹擦，擦至鹽溶化，放入容器中醃12小時左右（使其肉質更緊實）。3、鴨...

1、用料：鴨腿6個、麻油適量、大葱1根、生抽適量、老抽適量。2、鴨腿洗淨裝盤。3、鍋內不放油不放水，將鴨腿放入鍋。4、打開煤氣，將鴨腿裏的油熬出來，並倒出多餘的油。5、放入適量的生抽，老...

1、選鴨：制板鴨的原料鴨愈肥愈好，並以未生蛋和未換毛者為佳。2、殺鴨退毛，去內臟，宰去翅尖，鴨腳，從胸脯剖開洗淨，再吊起滴乾水份。3、擦鹽。將精鹽於鍋中炒幹，並加入0.125%的茴香，炒至水氣蒸發...

1、新鮮鴨腿洗淨，拔除雜毛。放入鍋中，倒入適量涼水，蓋上蓋子用中火煮開。水開後，再繼續煮五六分鐘左右，使血沫出盡。2、取出鴨腿放入另一個鍋子中，倒入適量開水（注意：是開水），水量蓋沒鴨腿即可，開...

1、主料：老鴨1只（約1250克）。調料：醬油30斤，老抽3斤，豆瓣醬5斤，糖3斤，雞精1斤，白胡椒粉0.5斤，盒裝十三香2盒，香葉、花椒、八角、桂皮、陳皮、甘草、草果、羅漢果、幹辣椒、大蒜各150克，丁香50克，葱...

1、把鴨腿清洗乾淨葱洗淨，薑切片。2、鴨腿提前入鍋焯水，加入少許料酒。3、加入少量的薑片一起。4、焯水後的鴨腿撈出控水後放入平底鍋，皮那面朝下，小火煎，注意兩面都煎一下。5、煎到表皮焦...

1、用料：鴨腿2只、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、冰糖一小把、八角2個、桂皮一小塊、姜兩片、蠔油一勺、葱兩根、胡椒粉適量、啤酒一瓶、香葉兩片、陳皮一片。2、步驟：（1）材料準備好，我用...

1、【原料】新肥鴨一隻，肥膘、紅米粉、鹽、醬油。2、先將鴨宰殺乾淨放鍋內，加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少許在旺火上燒沸，放黃酒加蓋燒約，1小時，再將鴨身翻...

1、鴨腿洗淨，用牙籤在鴨皮上扎洞，以便入味。2、鍋中適量油，燒熱後下入鴨腿煎至兩面金黃。3、煎好鴨腿後下入沒過鴨腿的温水，將其他調料一併倒入。4、大火煮開後蓋上蓋子，轉中小火繼續煮1個...

1、用料：鴨舌120克、香葱1把、蒜頭2個、冰糖30克、薑片少許、鹽1克、雞粉1克、料酒5毫升、老抽5毫升、食用油適量。2、沸水鍋中倒入洗好的鴨舌。3、汆煮一會兒至去除腥味及髒污。4、撈...

1、鴨腿先加葱，姜，鹽，料酒，八角，花椒，香葉按摩十幾分鍾放冰箱冷藏20小時左右。2、醃製好的鴨腿洗淨再從新加葱，姜，料酒，八角，花椒焯水，洗淨血末，晾乾。3、進油鍋中火炸，表皮炸成金黃色就可以。4、炸...

1、新肥鴨一隻、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黃酒、白糖、麻油、水澱粉各適量。2、先將鴨宰殺乾淨放鍋內，加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各...

1、將鴨胗洗淨和冷水一起下鍋，燒開。2、洗淨待用。3、將鴨胗重新放入鍋內。4、加入輔料桂皮適量、甘草適量、陳皮適量、薑片適量、大料適量。5、按照自己口味添加老抽、生抽、鹽、糖、...

1、材料：老鴨1只、香葉1片、八角1-2個、老薑2-3片、葱1把、幹辣椒1個、啤酒1瓶、老抽1勺、紅燒汁3勺、冰糖適量。2、先把鴨子常温下解凍，處理乾淨，鴨胗用鹽擦洗幾遍；3、葱洗乾淨切段，薑切片...

1、製作：白條鴨（1只，1500克左右）、京葱（20克）、薑片（20克）、肉桂（20克）、茴香（13克）紅曲米（8克）、黃酒、冰糖（130克）、白醬、鹽、麻油。2、鴨空腹宰殺，洗盡後在肛門處開膛挖出內臟，除去氣管、食管，再洗盡...

1、嫩鴨1只，二鍋頭100ML，醬油1200ML，黃酒1000ML，白砂糖250克，八角適量，桂皮適量，香葉適量，大料適量。2、將醬油,黃酒,白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖.燒開,攪拌至白砂糖融化。3、加入二鍋...