1、鯽魚1000g、鹹菜500g、花生油、食鹽、醬油、醋、味精、葱、姜、蒜、蠔油。
2、做法:鯽魚去除內臟,清洗乾淨。鹹菜切絲,放在水裏泡一會兒,去鹹味。
3、鍋裏放油,待油温後放入小鯽魚煎炸至金黃色。
4、把葱薑蒜以及醬油,蠔油,醋,鹽,味精等調料加水做成汁,放入鍋裏一起熬燉20分鐘即可。
5、最後加入鹹菜,一起熬燉至湯汁收完即可。