酸湯檸檬魚的做法

酸湯檸檬魚是一道口感酸爽的傳統經典菜餚。下面是酸湯檸檬魚的做法：

所需材料：
- 鮮活魚（鱸魚或是其他適合酸湯的魚類）一條
- 檸檬2個
- 姜蒜適量
- 青紅椒適量
- 香菜適量（可選）
- 雞精適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 水澱粉適量

步驟：
1. 首先將鱸魚宰殺並去內臟，用少量鹽和料酒塗抹全身，洗淨備用。
2. 檸檬切片備用，其中一個檸檬擠出汁備用。
3. 將姜蒜切末，青紅椒切段備用。
4. 熱鍋加入適量食用油，燒熱後放入鱸魚，煎至兩面金黃，煎時不要過度翻動魚身，以免魚肉斷裂。
5. 煎好的鱸魚盛出備用。
6. 熱鍋再加入適量油，放入姜蒜末炒香。
7. 加入青紅椒炒熟後，將鱸魚放入鍋中，加入白胡椒粉、雞精、生抽，炒勻。
8. 加入一些熱水，蓋上鍋蓋小火燉煮5分鐘左右，直到魚熟透。
9. 將剩下的一個切片好的檸檬放入鍋中，榨入檸檬汁，調入適量鹽，煮沸。
10. 最後加入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
11. 盛出裝盤，撒上香菜作為裝飾。

酸湯檸檬魚製作完成，可以搭配米飯一起食用。