1、食材:檸檬1-2個、鹽適量、鴨肉300克、姜1塊、蒜2瓣、泡辣椒4-6個、糖適量、老抽1匙、料酒1匙、油適量
2、檸檬切角,撒上鹽,蓋好保鮮膜,醃一夜或更長時間。
3、鴨子砍成小塊, 姜、蒜切片,鹹檸檬去籽切小塊待用。
4、鍋燒熱下兩匙油,爆香姜、蒜、泡椒,將鴨子放入煸炒到出油, 加入適量料酒,老抽,再加入適量水燜煮10-15分鐘。
5、收濃湯汁,加鹽、糖調味。
6、臨出鍋前加入鹹檸檬塊,翻炒均勻,盛起即可食用。