1、把魚洗乾淨,側切,按魚的紋路切片,剩餘骨頭砍同魚片大小。這樣切沒那麼多刺骨。
2、用檸檬汁,鹽,澱粉,魚露,少量姜蒜,醃製魚片。
3、待鍋熱後放油,之後放辣椒,蒜,薑片,少量胡椒,翻炒。
4、放入魚骨頭入鍋內翻炒幾分鐘後倒入熱水。
5、水沸騰後放入2片檸檬,喜歡酸的可以自行增加。醃製好的魚片煮熟,調味。
6、起鍋放入些許葱絲 自行擺盤,完成!