1、主料:草魚500克。輔料:雞蛋100克 小麥麪粉100克 黃油25克調料:植物油100克 鹽2克 胡椒粉2克 檸檬汁15克。
2、將魚肉切成10片,抹上精鹽、胡椒粉和檸檬汁醃製片刻。
3、將麪粉、雞蛋加適量水調成雞蛋糊。
4、鍋內注油燒至五成熱,將醃好的魚片蘸上面粉、雞蛋糊和麪包糊。
5、下鍋炸至金黃色,撈出控淨油,碼在烤盤內。
6、放入烤箱內用180度的温度略烤取出。澆上熱黃油即可食用。