做包子發麪要多久時間 你知道嗎

1、包子發麪時間要看温度的，温度如果控制在二三十度，那麼發麪只需要一二個小時，如果温度在十度左右，發麪時間就需要二到四個小時。

2、麪粉儘量不用高筋麪粉，傳統中式麪點一般用的都是蛋白質含量為9%-12%的中筋麪粉，一般市售的無特別説明的麪粉，都可以視作中筋麪粉。如果用自己家打的麪粉更好啦。

3、温水和麪，在揉麪過程中分次加水。傳統中式麪點的面一般按照500克麪粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例來，可以加入少量白糖。

4、揉麪的時候要慢慢揉搓，如果麪糰粘手，把手上沾點水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就算是揉好了。