1、30-40分鐘,最多一個小時,不過由於酵母的活性不同和用量不同,蒸包子的發麪時間也會有所差異,因此用面發起來的體積判斷更為準確。
2、如果發起的面比和麪時的體積增加一倍以上,聞起來有糯米酒的香氣就説明已完成發麪。