1、原料:雞蛋4個,洋葱1個(150克左右),火腿80克。鹽半茶匙,醬油、香油適量,胡椒粉少許。
2、將洗乾淨的洋葱剝掉最外一層切成絲狀,將雞蛋打碎後充分攪拌均勻,攪拌的時候儘量用力。
3、將鍋裏倒油,雞蛋液倒入鍋中,鍋稍微搖動讓蛋液攤開,火力不能太大,不然容易燒焦。
4、等到雞蛋凝固後放入洋葱絲,火力稍微調大點,快速翻炒後放入鹽,直至炒熟就可以了。