1、食材:肉餡300克、麪條50克、鹽少許、澱粉1小勺、薑末少許、小葱少許、蠔油1小勺。
2、準備好新鮮的肉餡、麪條、薑末和小葱備用。
3、在肉餡碗里加加入鹽、蠔油、澱粉、薑末和小葱。
4、用力將肉餡使勁攪拌,直到攪上勁後,放在一邊醃製15分鐘。
5、在鍋裏放入清水燒滾,下入生面條,中間加一次清水,等再次煮開後關火。
6、將麪條撈出放在過濾肉中用清水衝一下,免得麪條粘在一起了。
7、用手將肉餡和煮熟的麪條做成小圓子,可以把做小一點的圓子,一會炸的時候比較容易熟。
8、油鍋燒到七成熱時,把肉圓子輕輕的放入鍋中,把底下的一面炸至定形後,再換另一面繼續炸。
9、把炸圓子的兩面都是炸至金黃後,關火,將圓子撈出來控油幾分鐘。
10、將圓子晾涼之後,裝盤,用葱花裝飾一下。