1、蒜末、葱薑末,生抽、米醋、白糖、鹽、味精,香油。
2、豬肉(帶骨或者五花肉)適量、大蒜兩顆、醬油沒過大蒜即可、香油一小勺、老乾媽一小勺、醋兩小勺。
3、大蒜切末放小碗裏,倒入醬油將蒜末淹沒,加醋和香油,就這麼泡着,蓋上蓋放冰箱。
4、豬肉切好洗乾淨焯水,同時順手燒一壺開水。煮豬肉的水開後撈去浮沫豬肉撈出用熱水洗淨。
5、高壓鍋裏倒入燒好的開水,把豬肉放進去,上氣後轉小火再煮20~30分鐘。
6、豬肉撈出,往蘸料里加老乾媽,攪拌一下就可以蘸着肉吃了。