涮羊肉蘸料 涮羊肉蘸料怎麼做

1、食材：芝麻醬4湯匙60克、醬豆腐1塊、韭菜花2湯匙30克、辣椒油隨意、香油2茶匙10ml、蝦油1茶匙5ml、糖1茶匙5克、米醋1湯匙15ml、生抽2茶匙10ml、温水約4湯匙60m。

2、大碗放入芝麻醬，慢慢漸量加入温水，邊加水，把芝麻醬用筷子攪拌到稀稠狀。

3、加入生抽，米醋和糖攪拌均勻後，加入韭菜花，沿着同一個方向攪勻。

4、用勺子碾碎醬豆腐，然後倒入芝麻醬裏，混合攪勻。

5、最後滴入蝦油和香油，攪拌均勻即可。

6、如果喜歡吃辣的，還可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜攪勻後蘸食肉片等，味道更好。

7、食用時，在火鍋內添上雞湯或水，待鍋內湯燒開時用筷子夾着羊肉在鍋內燙涮（約需一二分鐘），見肉片呈灰白色時，即夾出，蘸着調味料吃。