貴州牛癟火鍋發源地 牛癟火鍋是怎麼做的

1、牛癟火鍋是貴州省黔東南和廣西西南地區的苗族、侗族美食,也叫牛糞火鍋。

2、在宰殺前用上等的青草加中草藥材餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裏未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬後食用。