牛排火鍋很好吃 番茄牛排火鍋的烹飪技巧分享

1、用料：

牛排一塊、番茄兩個、葱、姜、蒜少量、八角、桂皮、香葉少量、香菜少量、枸杞少量、料酒、生抽、老抽。

2、做法：

（1）葱切段、薑切片、蒜切塊、番茄切塊備用。八角、桂皮、香葉各取少量拿紗布包緊做燉料包，嫌麻煩的朋友也可買現成燉料包。準備枸杞少量。

（2）牛排骨洗淨，切拇指長度塊備用。

（3）油五成熱，下葱薑蒜爆香後，放一個番茄和少許鹽巴，翻炒讓番茄出水變軟。

（4）番茄變軟後下牛排骨翻炒變色，放入鹽巴，料酒，生抽，老抽調味(料酒適量多放去腥）。

（5）翻炒後小火燜煮2～3分鐘。

（6）把燜煮過的牛排連同料倒入高壓鍋，加入熱水，放枸杞，調料包，再切一個番茄放入鍋中。用高壓鍋燉半小時。

（7）半小時後火鍋湯底出鍋，撒一點葱花和香菜配色。牛肉香軟，湯底濃郁，煮火鍋前一定要先喝上幾碗。