脆雞的精選

1、新鮮雞柳肉一塊，順着肉紋理切成條，準備醃製料：雞精一勺，鹽半勺，老抽2勺，料酒一勺，胡椒粉一勺，攪拌均勻，加入適量水，以沒過雞柳為準，將雞柳放在醃製料裏20分鐘。2、將粗地瓜粉撒在盤子上，將每條...

1、食材：蛋清2個，低筋麪粉35g，細砂糖40g，黃油20g，電動打蛋器1個。2、準備兩個無油無水的乾淨容器，雞蛋磕破後，蛋清、蛋黃分離；3、蛋清裏，稱入40g細砂糖；4、35g麪粉過篩備用；5、20g黃油隔水融化備...

1、食材：雞腿4個，炸雞粉適量，薑片五片，葱段少許，照燒汁適量，料酒1勺，生抽1勺，黑胡椒適量。2、雞腿洗淨扎孔：雞腿清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾水分，牙籤扎些小孔，以便入味。3、醃製三小時：雞腿放入容器，加...

1、未使用澱粉：如果炸雞柳用的是麪粉，而不是澱粉，可能導致雞柳炸出來不夠脆。2、雞蛋液裹在了雞柳的外面：如果將雞蛋液裹在了雞柳的外面，也會導致雞柳不夠脆。3、未在表面沾上面包糠：炸雞柳...

1、食材：雞腿肉2塊、馬蘇裏拉芝士45g、白料酒1小勺、鹽適量、黑胡椒適量、白胡椒適量、蒜粉適量、玉米澱粉適量。2、雞腿去骨。取肉切花刀（不要切斷），再切塊。3、加料酒先抓勻，再鹽、黑胡椒...

1、食材：雞胸肉1塊、麪包糠1袋、麪粉20克、吉士粉1袋、澱粉15克、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、味精4克、蠔油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、葱1根、姜3片。2、雞肉切條。3、加料酒、鹽、味精...

1、用料：料酒一勺（有孩子可以不放）、生抽調味、老抽上色即可、蠔油一勺、孜然粒不要錢的加、熟白芝麻適量、香菜、大蒜半頭。2、熱鍋下油爆香大蒜整粒，下雞脆骨翻炒加料酒至金黃。3、下孜...

1、雞脆骨是雞爪子中間的部分，又叫掌中寶。其實雞身上還有很多有脆骨的地方，比如關節銜接的地方，肋骨和脊骨結合的地方等等。而胸骨突起部那個地方其實是叫雞鎖骨，並不是雞脆骨。2、雞脆骨...

1、食材：三黃雞1只，鹽1勺，黑胡椒粉1勺，料酒1.5勺，老抽1勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，檸檬1個，糖1勺，蒜頭4個，生抽2勺，葱2根，姜4片。2、洗乾淨，爪子和雞頭剁掉。3、蒜剁碎，可以用手動料理機攪碎。4、一勺食鹽，一...

1、材料：雞皮150g，竹籤2支，照燒烤肉醬2大匙。2、雞皮用開水汆燙過後，邊以冷水沖洗邊將皮下的油脂剔除乾淨，瀝乾後切成約3公分見方備用。3、烤箱預熱至200℃備用。4、皮串平鋪於烤盤上，放入烤...

1、主料：雞翅500克、啤酒150毫升。2、輔料：葱姜適量、蠔油1調羹、鹽2茶匙、胡椒粉2茶匙、橄欖油1調羹。3、雞翅兩面打幾刀，焯燙一下撈出洗淨。4、用半易拉罐啤酒，加葱姜，鹽，糖，蠔油，胡椒粉，橄欖...

1、將光雞（雞要嫩）除去內臟雜物，揩淨血水，放在準備好的白滷水內浸透兩小時。2、滷水是用鹽、八角、桂皮，草果、陳皮、水煮成，將雞取出揩淨，用飴糖、白醋、地慄粉調勻，遍擦雞身，經過風乾，再塗上用...

1、雞皮100g，蘿蔔一小截約60g，鹽適量，現榨黑胡椒粉適當，日式醬油適當（採用）。2、將雞皮切成一小塊，串在竹籤子上。3、在炒菜鍋裏不加點油，中文火幹煎。4、煎到一面冒油後翻過來，雙面都撒上適當...

1、雞爪洗乾淨，去指甲。2、清水煮沸，放雞爪，過血腥，撈出濾幹水。3、洗乾淨鍋，裝上適量的清水，放入姜、八角、沙姜、陳皮等材料煮沸。4、放入剛剛撈出的雞爪繼續煲20分鐘。5、撈出雞爪，過冷水...

1、食材：雞胗400克、杭椒5個、柿子椒紅1個、泡椒100克、油15克、鹽2克、澱粉6克、生薑1塊、大蒜2瓣、花椒油幾滴、生抽8克、黑胡椒粉1克、料酒5克、豆瓣醬10克。2、雞胗清理乾淨切成薄...

1、雞脆骨雞爪子中間的部分，雞脆骨，又稱為掌中寶、雞脆。它以其獨特的口感而倍受食客青睞。2、雞脆骨骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、麻辣雞脆骨、酸菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等。對於不同的雞...

1、食材：雞脆骨適量，洋葱適量，青椒適量，油適量，鹽適量，老抽適量，醋適量，白糖適量，花椒適量，姜蒜適量。2、雞胸骨清洗乾淨，切成小塊。3、洋葱和青椒清洗乾淨，切成菱形備用。4、鍋中放油，先加入花椒粒...

1、用料：雞胗、尖椒、香菜。2、調料：幹辣椒、葱薑蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。3、雞胗撕去表面白皮，用鹽、料酒碼味，再加少量澱粉拌勻，尖椒切絲、香菜切段。4、鍋中燒油，將幹辣椒絲、葱...

1、主料;雞脆骨500克。2、輔料:大蒜50克、雞蛋1個、生抽5毫升、老抽3毫升、雞粉3克、粘米粉80克、麪粉50克、老薑5克。3、姜和蒜洗淨。4、把蒜切顆粒。5、加冷開水，把蒜和老薑用料理機...

1、200g雞胸肉、30g麪包糠、適量油、適量鹽、適量雞蛋、適量胡蘿蔔、適量黃瓜、適量胡椒粉。2、製作方法：將買回來的雞胸肉清洗乾淨。將雞胸肉切薄片。準備雞蛋，胡蘿蔔和黃瓜。用鹽，胡椒...

1、準備一隻雞，去掉頭，脖子，從中間切開。2、用叉子在雞身上叉幾個口，放點大葱辣椒生抽醃製30分鐘。3、在平底鍋中倒油，把雞皮一面朝下，可以煎出多餘的油。4、等雞皮煎好可以翻面了，小火煎15分...

1、用料：雞蛋4只；輔料：油適量、醬油適量；2、先把雞蛋煮熟。3、去皮，四周打花刀，注意別切漏黃。4、鍋裏放油，小火慢煎，煎至周身都有硬殼。5、油倒掉，加適量醬油，煎至整個顏色變紅。注意醬油少放，因...

1、雞脆骨是雞爪子中間的部分，又叫掌中寶。2、其實雞身上還有很多有脆骨的地方，比如：關節銜接的地方、肋骨和脊骨結合的地方。雞脆骨口感清脆，頗受很多人青睞。做法也多樣，常見的做法有宮保...

1、童子雞1只，五香粉10g，雞粉15g，綿白糖5g，食鹽15g，橄欖油適量，脆皮水，白醋20ml，紅醋20ml，麥芽糖少量。??2、燒一大鍋開水，備用。3、用鹽揉搓兩隻表面除去污物，清水沖洗乾淨，剪去雞尖，多餘的脂肪和...

1、雞腿去骨去皮，切塊，加入胡椒和鹽進行調味。2、鍋中倒油，燒至七成熱。3、雞蛋打散，雞腿肉依次裹上面粉、蛋液、麪包糠。4、放入油鍋，炸至金黃色。5、撈出，用廚房紙吸出多餘油。6、製作蘸料...