除腥的精選

1、草缸或者綠水缸常見有一種淡淡的腥味。特別是藻缸或者苔缸，大規模清理藻類苔類時，也會有一種淡淡的腥臭味，這種情況不用着急，及時換水即可。2、魚缸底部長時間不清理，尤其是無過濾的魚缸...

1、牛肉去腥。牛肉的腥味相較於其它肉類來説是比較淡的，但如果不去除腥味，烹飪出來的菜餚口感也不會太好，因此在烹飪牛肉之前一定要去腥。而牛肉去腥的方式有兩種，一種是醃製，將牛肉切好之...

1、冷水去腥法，≤15℃的冷水，冷水有去腥的作用但是並不明顯。日本曾有此方面的報道，原理可能是稀釋並水解魚類的腥味物質。2、熱水去腥法，將魚用80攝氏度熱水稍泡一下，這種方法用的比較多。...

1、用醋泡鰻魚在烹調前如果處理不當的話，確實有非常重的腥味，所以把腥味去除是很關鍵的，去除腥味的方法其實是有很多種的，可以選擇把鰻魚放在醋裏面泡一泡，用這種方法可以有效去除鰻魚的腥...

1、倒入適量的料酒適量的鹽用手攪拌均勻後醃製。2、放在鹽水中浸泡一般浸泡一個小時，以後魚的腥味就會自動消失。3、將魚處理好後，將魚放入冷水中，緊接着再倒入少量的醋和胡椒粉，等到魚在...

1、在烹調時添加適量食醋即可去除肉腥味。2、肉類食品中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質,由於環境與自身的細菌作用,會產生多種腥味物質,如氨氣、三甲胺、甲硫醇、硫化氫...

1、豬蹄去腥味的方法，只需兩樣東西，就是陳皮、花椒，這兩樣東西家家廚房裏都會有的。2、做豬蹄的時候要焯水，焯水時，放上幾片陳皮和十幾粒花椒，再倒入一勺白酒，就能很好的去掉豬蹄的腥味了，若是...

1、吸附法：蘿蔔、橘皮去羶。將白蘿蔔切成較大的塊，戳幾個洞，放入冷水中和牛肉同煮，滾開後將牛肉撈出，再單獨烹調，即可除去羶味。或在燉牛羊肉的鍋裏放幾瓣幹橘皮，煮沸一段時間後撈出丟掉，反覆...

1、蛋腥味兒主要是蛋白質的味兒，打雞蛋的情況下，能夠在滴少量白米醋在雞蛋液中，生雞蛋的腥味兒便會減少許多，添加的醋無需過多，不然怪味很重。2、在生雞蛋也中添加小量生薑粉，在河南人的飲食...

1、去掉黑膜，除掉白筋。一個就是魚上的黑膜。這個黑膜主要集中在魚肚子上，在把魚剖之後，要把這個黑膜扯下來扔掉。另外一個散發腥味的來源就是魚身上的白筋了。白筋在魚的兩側，從魚鰓下面...

1、先乾燒熱新鐵鍋，撒幾把食鹽到鍋裏翻炒，儘量炒遍整個鍋壁，直到鹽變焦黃，然後把鹽聚攏在鍋底，加食用油和薑蓉慢火爆一下，然後加水燒開，水開後，再淋幾遍鍋壁，然後停火趁熱刷洗一遍即可。2、鐵鍋...

1、蝦在烹製前醃漬時或在製作過程中，加入少許檸檬汁，可去除腥味，使味道更鮮美。(西餐多用此法)2、蝦在烹前用開水燙煮，並在水中放1根肉桂棒，既可消除蝦腥味，又不影響蝦的鮮味。3、將蝦洗淨後...

1、魚腥線是否去除可根據魚的品種來決定，一般來説，鯉魚的魚腥線一定要去除，其它魚類可根據情況酌情處理。鯉魚的魚腥線有着濃郁的腥味，如果不去除的話，會大大影響食用口感，尤其是鯉魚比較大...

1、清理乾淨血膜：豬腦花腥味的主要來源就是裏面的血膜，因此購買回來的豬腦花可以放入水中浸泡半個小時以上，然後撕開血膜，撕去血膜需要耐心和細心，借用牙籤，將豬腦上的血膜，挑出來要輕柔的撕...

1、陳皮有股淡淡的香味，有時候做菜都會放入當調料吃。其實陳皮還有個作用就是，可以去除剩餘油的腥味。2、鍋裏剩餘的油開火加熱，油熱以後加入適量的葱、姜、花椒、陳皮，此方法也是剩餘油去...

1、加熱處理法。加熱處理是一種最常用的消除豆腥味的方法。加熱可鈍化脂肪氧化酶的活性，使一些豆腥味成分揮發併產生豆香味掩蓋部分豆腥味，熱處理還可破壞胰蛋白酶抑制因子、血球凝聚素...

1、先將海帶放入鍋中蒸二十分鐘左右再拿出來清洗，這樣既可以保留海帶的營養，還能去除腥味。2、將海帶放入冷水中，開大火煮沸，煮的時候加入適量的食醋，這樣煮出來的海帶既沒有腥味，而且吃起來...

1、首先用水將其浸泡，然後加入兩匙小蘇打粉，攪拌均勻，蓋好蓋子靜置兩小時，最後用清水洗乾淨即可。2、首先在衣服上塗上洗衣液，放置五分鐘左右，倒入清水，搓洗一下衣服即可。3、首先取出一個水...

1、熱水白醋浸泡去腥味，這是一種最簡單常見的方法，同時也是一種最高效的方法。用一鍋熱水，等到水燒開，倒往鍋裏入點白醋，然後放點鹽，最後放入魚腥草焯一下，大概2分鐘左右，焯好的魚腥草放入涼水...

1、多通風換氣。這是最基本的常識，我們發現有異味第一反應就是通風換氣，如果發現車內異味比較重的話，每次開車之前，先把車窗全部打開，有條件的話，就把車門全部打開，當然要空間充足，不影響到他...

1、白酒去魚腥味：將魚處理好後，往剖開的魚肚子內灑上些紅葡萄酒，可以有效去除魚腥味。2、米酒去除魚腥味：將處理好的魚在烹飪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除魚腥味。3、牛奶去除魚腥味：將...

1、將豬蹄上的豬毛去除乾淨，我們用鬍鬚刀片把豬蹄表面的毛給刮乾淨，然後再用清水沖洗，這其實沒有完全處理乾淨，還有一些細毛，可以用煤氣灶進行烤一下，被燒焦之後，再用鬍鬚刀刮幾遍就會處理得...

1、工具/原料：魚、白酒、紅葡萄酒、米酒、牛奶、温茶水、食醋、沸水、白糖、橘子皮、生薑。2、白酒去魚腥味，將魚洗淨後，在魚身上塗抹一層白酒，過幾分鐘後用水衝去，即可去除魚腥味。3、紅葡...

1、在打雞蛋的時候，雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過多，少許即可，否則酸味很重。2、在炒雞蛋時加少許料酒可去除腥味，而且據説在打勻前加十分之一的清水，雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。3、做...

1、白酒去魚腥味：將魚洗淨後，在魚身上塗抹一層白酒，過幾分鐘後用水衝去，即可去除魚腥味。2、紅葡萄酒去魚腥味：將魚處理好後，往剖開的魚肚子內灑上些紅葡萄酒，可以有效去除魚腥味。3、米酒去...