1、食材:雞塊600g,栗子仁400g,青椒50g,蠔油10ml,生抽10ml,料酒10ml,鹽適量。
2、青椒洗淨切塊,雞塊洗淨準備好,葱切葱花,姜切絲。
3、鍋中放水,放雞塊焯水,撈出洗淨備用。
4、炒鍋中放油,油熱後放入葱姜八角和花椒爆香。
5、放入雞塊翻炒,放入料酒、生抽翻炒,再放入蠔油和冰糖翻炒。
6、加入栗子炒均勻。
7、加入開水,沒過雞塊即可。大火燉開後轉中小火燉。
8、燉大約40分鐘至湯變少時,加入鹽,大火收汁。
9、最後入青椒塊翻炒至斷生即可。