1、將幹臘魚用稻草在清水裏反覆多次洗淨,瀝乾水砍成塊待用。
2、鐵鍋洗淨燒熱油後倒入臘魚塊爆炒幾下,加入生薑和水適量燜煮20分鐘。
3、燜煮時隔幾分鐘拌一拌,再加入酸辣椒和酸蘿蔔拌勻續煮開。
4、然後臘魚徹底煮入味後嘗吃一塊再加鹽,最後放入青蒜炒香就成了。