紫薯開花饅頭是一種美味可口的特色饅頭。紫薯味道獨特，色彩鮮豔，富含豐富的營養成分，製作成開花饅頭不僅增加了視覺享受，還增加了口感的豐富性。下面就是紫薯開花饅頭的製作步驟：
材料：
- 高筋麪粉200克
- 低筋麪粉100克
- 乾酵母3克
- 白糖20克
- 牛奶120毫升
- 蛋黃1個
- 紫薯150克
- 鹽適量
步驟：
1. 紫薯蒸熟後取出，用勺子壓成泥狀備用。倒入糖和牛奶，攪拌均勻。
2. 高筋麪粉和低筋麪粉混合，加入乾酵母，攪拌勻。然後倒入紫薯泥糊，揉成麪糰。
3. 將揉好的麪糰放在面板上，繼續揉搓，直到麪糰表面光滑。然後蓋上濕布，靜置20分鐘，讓麪糰鬆弛。
4. 取出鬆弛好的麪糰，揉搓幾次排氣。然後將麪糰分成若干小劑子，每個約15克重。
5. 將小劑子擀成橢圓形，然後將一個短邊輕輕捲起，再將剩下的兩個短邊向中間捲起，形成一個類似花朵的形狀。
6. 將做好的花形麪糰放在烤盤上，靜置30分鐘，進行二次發酵。
7. 發酵好的麪糰表面塗抹上蛋黃液，然後放入預熱好的烤箱中，以180度烤15-20分鐘，直到表面呈金黃色即可。
Tips：
- 發酵的時間和温度會影響饅頭的口感，根據實際情況進行調整。
- 可以根據個人口味加入一些蔬菜或豆沙等餡料，增添口感和營養。
總結：
紫薯開花饅頭製作雖然稍微繁瑣，但是製作出來的饅頭色彩鮮豔，口感豐富，且兼具營養和美味。無論是作為早餐、下午茶還是招待客人，紫薯開花饅頭都是不錯的選擇。希望大家能夠嘗試一下，製作出自己的美味紫薯開花饅頭。
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