1、食材。山藥150克,紫薯150克,麪粉250克,白糖適量,酵母粉適量。
2、將山藥和紫薯去皮後,切成薄片,然後入鍋蒸約20分鐘。
3、蒸山藥的這段時間裏,處理一下面粉。將麪粉倒入一個大碗中。
4、接着加入酵母粉和白糖,攪拌均勻後,加入水,開始揉麪。
5、揉麪的方法和平時一樣,麪糰做好了,蓋上保鮮膜,留一旁發麪。
6、麪糰做好了,山藥也蒸好了。將山藥和紫薯分開裝。
7、分別加入白糖後,用勺子將其壓成泥狀。
8、麪糰發好大概要一個半小時。取適量麪糰,用擀麪杖擀出一個大圓。
9、先將紫薯泥鋪在上面,儘量鋪均勻一點。
10、再把山藥泥也鋪在紫薯泥上面。
11、然後捲成一條常常的面。
12、最後用刀切成段,放置在一旁
13、處理剩下的面。取適量的面,用手捏成扁圓形,再在上面放上紫薯泥。
14、接着放山藥泥,用手像包包子一樣,將紫薯泥和山藥泥包在裏面,然後搓成圓球。
15、還有一種做法是邊想邊做的,所以就沒有拍到照片,但也很簡單:取適量的麪糰,擀成扁圓,鋪上紫薯和山藥泥,取四個點向中心捏,就可以了。
16、全部做好了,開始蒸饅頭了。大火蒸約15分鐘,熱騰騰的饅頭做好了。