怎麼做蒸雞蛋羹

蒸雞蛋羹是一道簡單美味的家常菜。下面是製作蒸雞蛋羹的步驟：

材料：
- 雞蛋：3個
- 温水：500毫升
- 食鹽：適量
- 鮮葱：適量
- 生薑：適量
- 蠔油：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 取一個碗，將雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻。
2. 慢慢加入温水，繼續攪拌，直到雞蛋和水充分混合在一起。
3. 用過篩器過濾雞蛋液，去除蛋白上的泡沫，使蛋液更加光滑。
4. 加入適量的食鹽，攪拌均勻。
5. 把鮮葱和生薑切成細絲。
6. 在蒸碗底部鋪上一層葱薑絲。
7. 慢慢倒入攪拌好的雞蛋液，倒入之前注意不要把泡沫倒進去。
8. 蒸鍋加熱至水開後，將蒸碗放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘，直到雞蛋羹凝固。
9. 取出蒸好的雞蛋羹，撒上一些鮮葱，淋上適量的蠔油和白胡椒粉，即可食用。

温馨提示：根據個人口味可以添加一些其他配料，如蝦仁、蔬菜等，增加口感和營養。