魚味的精選

1、用84消毒液。按照1:39的比例進行使用。2、去洗車店，水槍清洗，然後用稀釋後的84消毒液刷一遍。然後再水槍清洗，氣槍吹乾水。暴曬1小時。基本99%的味道去除了。3、將柚子皮、橘子皮、檸...

1、魚必須是鮮活的。俗話説“水居者腥”,魚本身是有腥味的,死後會逐漸產生腥臭味,所以做魚湯、清蒸魚、侉燉魚、醋椒魚的原料首選鮮活的魚。但是,剛宰殺的魚不適合馬上烹飪,因為此時的...

1、閩正凍煮鮑魚6只，檸檬1小塊，清酒100克，調料日式醬油50克，味淋10克，糖少許。2、將閩正凍煮鮑魚解凍後，用小牙刷清洗乾淨。新鮮鮑魚的話主要清洗掉黑膜，並且將內臟和齒部去除。3、取鍋倒入足...

1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上葱花即可。2、...

1、原料：魚頭、剁椒、植物油、鹽、蒸魚豉油、生抽、味精、葱、姜。2、魚頭色澤紅亮、味濃、肉質細膩，香辣可口。3、食材準備好。4、去掉魚鰓、黑膜，有魚鰓會腥，有黑膜會苦，再將大頭魚清洗幹...

1、將料酒，胡椒粉，薑片，鹽，雞蛋清，澱粉，抓勻醃製30分鐘。2、準備輔料姜蒜切片，幹辣椒段，花椒，大葱，小葱備用。3、酸菜擠幹水分，切絲，不用太細的絲。4、鍋中少許油加姜，蒜，酸菜，把酸菜炒幹備用。5、另...

1、姜。用姜去腥，但是不能把生薑和魚一同扔到鍋裏，那樣起不到去腥的效果，正確的做法就是在魚煮一會兒以後再放生薑。此時魚中的蛋白質正好凝固，不會阻擋生薑的去腥效果。2、鹽水。用鹽水去...

1、準備材料：魚、生薑、蒜、花椒粒、八角、鹽、胡椒粉、幹辣椒、生抽、水。把魚殺好，洗淨。盆裏放適量生薑、蒜、花椒、八角、幹辣椒、鹽。2、加一碗開水，再加適量生抽、醬油和少許胡椒粉...

1、準備材料：魚一條、黑胡椒10克、花椒10克。2、將買回來的魚處理乾淨，把魚肚子裏面的內臟取出來，然後用清水處理乾淨，如果不會殺魚，就可以讓商販幫忙處理一下。3、不要放料酒。很多人醃魚...

1、首先就是要把鮁魚洗乾淨。在殺鮁魚切成塊的時候，把魚肉用水泡幾分鐘，把魚肉裏面的血水給去除掉。2、然後就是用酒精去腥味，給切好的鮁魚加入適量的料酒或者喝的酒進去。3、接着就是加...

1、首先我們將辣椒醬和我們切的魚塊攪拌在一起，使它變成的魚拌辣椒。2、接着，我們就在鍋中放油，將魚塊放入到鍋中去。3、然後我們再再準備一些芹菜，並事先將它切成斷，然後放入到鍋中去，與魚...

1、醃製:需要煎炸和蒸制的魚，一般都需要醃製一下，這樣可以去除魚腥味，並且可以讓魚入味。所以製作這類魚的時候，都需要提前醃製入味。2、調味:魚入味的關鍵也要講究“五味調和”，想把魚做成...

1、把鮮活的田魚摔暈死，然後刮除魚鱗，清除內臟。第一次殺活魚，用了半個多小時，也是蠻累的。放着稍稍晾乾水分。2、熱鍋，放油，下薑片，帶油温升高到冒煙，下魚煎，煎制金黃再翻面。3、雙面煎至金黃，...

1、先倒入適量的料酒和鹽，進行浸泡。2、放在鹽水中浸泡。3、將魚處理好後放入冷水、醋、胡椒。4、放在温茶水中泡洗。5、用葱、姜、蒜、料酒等浸泡。6、處理魚的時候去除魚筋。7、將肚...

1、去鱗、去腮和去除黏液；魚的腥味主要集中在魚鱗及其附着的黏液上，其次是魚鰓，魚肉中的腥味物質相對較少，因此處理生魚的關鍵就是去鱗、去腮和去除黏液。2、加料酒和醋；因為魚的腥味主要來...

1、倒入適量的料酒和鹽，進行浸泡。2、放在鹽水中浸泡。3、將魚處理好後放入冷水、醋、胡椒。4、放在温茶水中泡洗。5、用葱、姜、蒜、料酒等浸泡。6、處理魚的時候去除魚筋。7、將肚子...

1、殺魚的時候要注意把魚肚子裏的黑膜去掉,那個腥味非常重。殺魚之前也可以先把魚放在鹽水裏泡一泡,這樣能洗去一部分腥味。在燒魚的時候放一點姜能夠去腥味,這個方法非常普遍,但是在...

1、去掉魚線。在魚的身體的靠近魚頭大約一指的部位用刀橫着拉一刀，就可以看見有個小白點就是魚線，這時需要一隻手捏住這個魚線的頭，另一隻手輕輕拍打魚身，以便於能把魚線輕鬆取出。另一面...

1、桂花魚肉5兩（約200克），火腿1兩（約40克），冬筍片、蘑菇各2兩（約80克），上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。2、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。3、火腿切絲，蘑菇洗淨切片。4、鍋中注...

1、可以在去掉魚鱗，剖開腹部清洗乾淨以後，將鹽和黃酒倒在石斑魚肉上，可以去掉魚的腥味；2、也可以考慮用牛奶來浸泡石斑魚，用牛奶浸泡的石斑魚腥味較少，且肉質更加嫩滑；3、還可以用茶葉來浸泡...

1、海魚去腥味一般都會選擇放酒。因為酒精具有一定的吸附作用，能夠很好的吸附海魚身上的腥氣味兒。2、酒精的用途很廣，可用乙醇製造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分...

1、陳醋去腥法。洗乾淨的帶魚還是會有魚腥味，可以在魚身淋少許的陳醋去腥，而且醋可以有軟化魚刺，緊緻魚肉的功效哦。2、鮮姜去腥味。鮮姜是做魚的必備食材，尤其是做帶魚的話，更要加大用量~...

1、用料：魷魚2只、杭椒2根、小米辣4個、洋葱半個、姜4片、蒜2瓣、花椒20粒、豆瓣醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、老抽1勺、白糖1勺、鹽適量、雞精半勺。2、魷魚洗淨去皮切成條。3、杭椒切段，...

1、中和去腥：在烹飪魷魚的時候可以加入適量的陳醋，就會生成醋酸鹽類，從而使得腥臭味大大降低了，也可以添加番茄醬去除腥味。2、酒類去腥：有些食物的沸點比較低，就不會呈現鹼性的腥味物質，就不...

1、原料：帶魚300克。2、調料：幹辣椒段5克，大葱段5克，精鹽5克，白糖30克，胡椒5克，醋15克，味精、料酒、花椒各少許，澱粉適量。3、做法：帶魚去頭、去尾、去內臟、洗淨切成一指長的段，加姜、葱、料酒、...