1、準備5個雞蛋,香葱10g,鹽4g,色拉油10g;
2、將香葱洗淨後切成葱花,將雞蛋打入碗中,攪拌均勻,分別加入三次温水,水量與雞蛋量相同,雞蛋攪拌充分後放入鹽2g,色拉油10g繼續攪拌;
3、在鍋內加入清水,燒開後將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中,每一兩分鐘開蓋放一次氣,反覆五次後關火,將雞蛋端出,撒上葱花即可。