1、用稻草、秸稈（裁成小段更好）先鋪一層（厚10～15釐米）乾料，然後在乾料上鋪糞料（4～6釐米厚），如此重複鋪3～5層，每鋪一層用噴水壺噴水（EM原液就在此時加入糞堆中，一噸糞料需要EM10公斤兑水100公斤左右），直至水滲出為好；如採用垃圾，一層垃圾一層糞，長寬不限，並用薄膜蓋嚴；如果用100%糞料，先把糞料曬至五六成幹後架堆，用EM兑水淋濕，用薄膜蓋嚴。
2、在氣温較高的季節，一般第2天堆內温度就會明顯上升，4～5天可升至60℃～70℃，以後逐漸下降，當堆內温度降至40℃時（這個過程需12天）則進行翻堆，把上面翻到下面，兩邊翻到中間，並再加入EM稀釋液。冬天翻堆2～3次，夏天翻堆1次。
3、飼料發酵結束後，扒開飼料淋水散熱後即可使用，投喂時一般採用上添法和側喂法，上添法就是把飼料鋪蓋在原有已被蚯蚓吃過的飼料上，每10～15天進行1次；側喂法就是取出部分已吃完的飼料再把新飼料添在一邊，下次添加另一邊。
4、蚯蚓的大面積養殖與小規模養殖有着很大的區別，其主要體現在蚓種選擇、提純復壯、飼料準備、蚓牀方案、管理措施、病害防治和採收等方面。
5、目前最適合大面積養殖的品種是大平二號。此蚓一般體長50～70毫米，體腔直徑3～6毫米，成蚓體重0.45～1.1克。體上剛毛細而密，體色紫紅，但隨飼料、水份等條件改變體色也有深淺的變化。這種蚯蚓除體腔厚,肉多,壽命長,能適應於高密度飼養外,還有繁殖率高,適應能力強,易於飼養等優點，非常適合人工大面積養殖。
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