雪菜怎麼做好吃

雪菜是一種以大白菜為原料製成的醃製食品，通常可以用來製作炒菜、煲湯、涼菜等。下面是一種簡單的雪菜的做法：

材料：
- 大白菜 500克
- 鹽 適量
- 蒜 適量
- 辣椒粉 適量
- 白糖 適量
- 生抽 適量
- 香醋 適量
- 花椒粉 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將大白菜切成塊狀，洗淨後瀝乾水分。
2. 在一個容器中，將切好的大白菜與適量的鹽進行拌勻，醃製30分鐘。
3. 將醃製好的大白菜拿出來，用水沖洗乾淨，瀝乾水分。
4. 把醃製好的大白菜放入一個乾淨的容器中，加入蒜末、辣椒粉、白糖、生抽、香醋和花椒粉，用手攪拌均勻。
5. 在鍋中加入適量的食用油，加熱後放入調好的雪菜翻炒均勻，炒至變軟出香味即可。
6. 關火後，將炒好的雪菜放涼，裝入乾淨的瓶子中封口保存。

温馨提示：雪菜口感較硬，如果想要軟一些的口感，可以在醃製時將切好的大白菜稍微切碎。另外，調味料的用量可以根據個人口味進行調整。