1、雪燕的功效；雪燕具有減肥排脂、補水保濕、緊實肌膚、潤腸通便、提高人體免疫調節、抑制癌症、調節人體膠原蛋白生長、促進兒童大腦發育等功效。
2、雪燕的禁忌：孕婦和月經期還有嬰兒請謹慎食用。
3、癌症晚期或癌症未經治癒患者：此類人羣不宜用雪燕進補。雖然雪燕有防癌的作用，可以為人體補充營養。但是雪燕還有促進細胞分裂的作用。如果用在美容方面，可以提高皮膚的彈性。但是用在癌症患者身上，促進癌細胞分裂，就可能會加重病情。
4、易過敏體質人羣：如果平時就是易過敏體質，特別是對蛋類過敏的人羣，不宜食用雪燕進補。雪燕中含有大量的微量元素，容易引發過敏。特別是易過敏人羣，不建議吃雪燕。如果必須要吃，就要留意食用過程中是否出現不適感。
5、感冒發燒患者：人體處於感冒、發燒的時候，身體各器官功能都有所下降，特別是消化、吸收功能。如果這個時候進補雪燕，會增加腸胃的不適。而且，雪燕的營養成分不能完全被身體吸收，造成浪費。最好在疾病痊癒後食用，才可達到增強抵力的目的。
6、嬰幼兒：不建議嬰幼兒食用雪燕。嬰幼兒時期，孩子的器官並沒有完全發育成熟，進補雪燕，可能會因營養過剩導致器官受到損傷。 所以，嬰幼兒食用雪燕，能夠消化、吸收的營養有限，卻增加了腸胃負擔，得不償失。
7、雪燕的食用方法：雪燕泡發倍數為30-50倍。食用時：按每人每次3克，置於水中泡發6小時後，清水沖洗3遍後，用鑷子揀出樹皮等雜質。置於燉盅中燉煮30分鐘即可。切忌不能燉煮超過1小時，雪燕會化成水。
8、糖水雪燕：按每人3g雪燕,開水浸泡6小時後盛入燉盅內，加純淨水至沒過食材，小火慢燉20分鐘後，加黃冰糖即可食用。
9、牛奶燉雪燕：按每人3g雪燕,開水浸泡6小時後盛入燉盅內，加純牛奶至沒過食材，小火慢燉20分鐘後，加黃冰糖即可食用。
10、雪燕木瓜盅：按每人3g雪燕,開水浸泡6小時後盛入燉盅內，加水沒過食材，小火慢燉20分鐘後備用。燉煮雪燕同時，取木瓜一個，豎向切去三分之一，用勺挖瓤洗淨做盅。將雪燕倒入木瓜盅小火再燉10分鐘後加黃冰糖即可食用。
11、注：雪燕燉煮30分鐘以上，有可能融化與水，雖營養仍在，但影響外觀。建議燉煮時，以20分鐘為佳。
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