可以做辣椒炒雞心好吃,具體做法如下:
1、原料:雞心,洋葱,紅椒、青椒、小米椒。調料:鹽,糖,蒜,姜,老抽,料酒,水澱粉、辣醬。
2、雞心切去筋和膜從中剖開,擠洗其中污血然後漂洗乾淨再切薄片。加鹽、料酒、和濕澱粉抓勻。醃製。
3、洋葱切塊、青紅椒切塊、小米椒切圈、蒜薑切片、葱切末
4、鍋中倒底油,爆香葱末,蒜片和薑片。
5、倒入洋葱塊、翻炒出香味。
6、然後倒入雞心,不要馬上翻炒,讓洋葱等調料墊底姜香味都躥入雞心裏。
7、待變色後再翻動、倒入小米椒圈辣醬翻炒了。
8、烹少許料酒並放入青紅椒塊炒出香味。
9、加一點老抽,最後加鹽和糖調味夠一點薄芡即可出鍋裝盤。