涼粉皮的製作方法 涼粉的製作方法

1、澱粉、水、黃瓜、蒜蓉、辣椒、菜籽油、辣椒麪、芝麻、醬油、陳醋、白糖。

2、首先準備澱粉和水，比例為粉：水，1:5，這種比例出來會比較硬，喜歡嫩一些的可以1:6。

3、取一個大碗，稱出一份水（粉200克的話稱出200克的水）粉倒入水中。

4、調製出澱粉水。

5、剩下的水放進鍋內燒開，慢慢倒入澱粉水（記得慢慢加，快速攪拌，同時火轉小）。

6、攪拌均勻後轉中火繼續煮5分鐘左右，這個時候粉漿阻力變大，同時變得透明，這個時候就可以關火了。