1、原料 :野生海膽1個,雞蛋一個,清水30G左右.生抽適量.葱花適量。
2、把海膽用清水沖洗乾淨 。
3、用剪刀把海膽嘴巴那裏剪開 ,根據造型大小剪一個圓圈。
4、用一把小刀或者小勺把海膽裏面的黃膏與內臟挖出來。
5、內臟是黑紅色的,膏是黃的,用清水略微沖洗下黃膏,把海膽殼清洗乾淨 ,瀝乾水。
6、雞蛋打散 加水攪打均勻。
7、倒入蛋液。
8、涼水上鍋 蒸7分鐘雞蛋液略微有點凝固了,用勺子把黃膏慢慢放在蛋液上面。
9、加入黃膏後繼續蒸18分鐘,中途需要幾次用 筷子攪動下蛋液。
10、出鍋後撒上葱花 ,開吃的時候淋上適量的生抽。