白胡椒豬肚湯的做法

白胡椒豬肚湯的做法：

所需材料：
- 豬肚 1個
- 料酒 適量
- 姜塊 適量
- 白胡椒粒 適量
- 鹽 適量
- 香菜（可選） 適量

步驟：
1. 將豬肚清洗乾淨，用刀背或者刮刀去除表面的黃色皮層。然後將豬肚切成薄片，用料酒和姜塊醃製15分鐘。

2. 在一鍋水中加入適量的水燒開，將醃製好的豬肚放入水中焯水，煮沸約5分鐘。這個步驟是為了去除豬肚的腥味和雜質，煮熟後撈出備用。

3. 另起鍋，加入適量清水燒開，放入切碎的姜塊、白胡椒粒，煮10分鐘左右。這樣可以使姜和白胡椒的味道更容易滲入湯中。

4. 將焯水過的豬肚放入煮滾的水中，繼續煮熟。根據個人口味加入適量鹽攪拌均勻。

5. 煮熟後，將豬肚撈起，切成均勻的薄片。將煮豬肚的湯倒入大碗中，加入切好的豬肚片。

6. 最後，可以根據個人口味加入適量的白胡椒粒和香菜。這樣一份美味的白胡椒豬肚湯就完成了。

温馨提示：
- 在醃製豬肚的時候，可以用少量鹽和料酒去腥。
- 白胡椒的用量可以根據個人口味調整，喜歡辣的可以適量增加。
- 香菜可以用來裝飾和提升湯的口感，如果不喜歡可以不加。