尾龍骨湯的做法

尾龍骨湯是一道以尾龍骨為主要材料製作的湯類菜餚，其做法如下：

材料：
- 尾龍骨500克
- 薑片3片
- 葱段2根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 清水適量

步驟：
1. 將尾龍骨放入開水鍋中焯水，焯水的目的是去除骨頭上的血水和雜質，同時也能去除骨腥味。焯水前可先用刀輕輕劃開骨頭表面。
2. 焯水後，將尾龍骨撈出，用清水沖洗乾淨。
3. 另起一鍋清水，加入焯水後的尾龍骨、薑片和葱段。加入適量的料酒，可以去腥增香。
4. 大火煮沸後，轉小火燉煮1-1.5小時，期間需要不斷撇去浮沫。
5. 燉煮時間結束後，加入適量的鹽進行調味，根據個人口味可再加入一些其他調料如胡椒粉等。
6. 最後，撒上一些葱花點綴即可。

尾龍骨湯燉煮時間較長，可以使湯更加鮮美，骨髓也會充分釋放出來，具有一定的滋補作用。根據個人口味喜好，還可根據需要添加一些其他的蔬菜或食材。