1、清蒸大閘蟹：（1）主料：大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。（2）將螃蟹洗乾淨，最好用刷子仔細清洗；（3）在蒸鍋裏面放熱水，大火燒開之後，將螃蟹的肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右；（4）把老薑洗乾淨，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；（5）生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；（6）將蒸好的螃蟹撈出，解繩子裝盤，吃的時候蘸料即可。
2、炒螃蟹：（1）主料：螃蟹3只，鹽糖麪粉，葱2根，姜3片，辣椒1個，大蒜2顆，醬油。（2）把螃蟹洗乾淨備用，在鍋裏放水，大火燒開放螃蟹，螃蟹顏色變紅之後，就可以撈出來；（3）等到螃蟹涼後，扒開螃蟹，去殼，把螃蟹切成兩半，葱薑蒜、辣椒切好；（3）螃蟹扒好之後，用麪粉把螃蟹裹一下；（5）鍋裏倒油，大火燒油，油熱之後，將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒，再加點老抽；（6）將螃蟹倒入鍋裏，炒個兩三分鐘，然後加老抽、鹽、糖，小火收汁即可。
3、鹽焗蟹：（1）主料：螃蟹500克，海鹽1000克。（2）食材準備好，把螃蟹先放進淡鹽水裏面半小時；（3）把螃蟹的臍部扒開，用刷子刷乾淨；（4）在鍋裏面先鋪上一層海鹽，把螃蟹放上去；（5）再在螃蟹上面鋪鹽，小火燒20分左右；（6）變色之後，熄火放涼撈出即可。
哇咔範
