網站首頁 美容 美體 服飾 情感 娛樂 生活
當前位置:哇咔範 > 生活 > 經驗

肉糕怎麼做好吃 肉糕怎麼做

欄目: 經驗 / 發佈於: / 人氣:2W
肉糕怎麼做好吃 肉糕怎麼做

1、紅苕(即紅薯,也叫白薯)去皮洗淨,切成4釐米長、1.6釐米寬的條。豬夾縫肉切丁剁泥盛缽,加硝水、葱花1克、荸薺丁、薑末一起拌勻。

2、取魚肉加清水45克拌勻,倒在用冷水抹過的砧板上。輕輕剁成細茸(越細越好)盛缽,加濕澱粉,精鹽15克,清水250克,同攪勻,再放入肉泥,味精2克,胡椒粉1克,混合攪成糊。

3、將油豆腐皮平鋪籠屜內,把魚肉糊平攤在上面(約3.3釐米厚),坐旺火沸水鍋上蒸30-40分鐘,揭開籠蓋,將生雞蛋黃抹在肉糕上面,撒上紅辣椒末,再蒸5分鐘取出,剞成十字花刀後,繼續蒸30分鐘,出籠晾冷,切成10釐米長、3.3釐米寬的條。

4、取鮮花碗,用紅苕條墊底,在上面用肉糕條碼成寶塔形,上籠蒸熱後出籠。

5、炒鍋坐旺火上,下肉湯、味精、精鹽、胡椒粉、葱花、香菇絲、木耳片燒沸出鍋,澆在肉糕上面,即可上席。

Tags:好吃