1、主料：蘿蔔500克，牛肉150克（丁），鮮香菇100克，蛤蜊肉100克，海米50克，粘米粉100克，生粉50克。輔料：黃酒150毫升，白酒5毫升，鹽3克，冰糖50克，葱花適量，花椒1克。
2、先將蛤蜊肉洗淨泡發，泡軟之後切丁備用。浸蛤蜊肉的水留用。
3、將海米放入黃酒當中浸泡。泡軟之後，撈出擠去多餘水份備用。
4、將香菇清洗乾淨，入開水焯燙，用涼水浸涼後切丁備用,焯燙的水留用。
5、將牛肉切丁後，加入白酒入味，將蘿蔔刨成細絲備用。
6、熱鍋涼油，放入味的牛肉丁，炒至白色。
7、依次在放入蛤蜊肉，海米，香菇,1克鹽25克冰糖,花椒粉炒至香味兒，盛出備用。
8、將浸泡蛤蜊肉的水放入鍋內，放入蘿蔔絲加餘下的鹽與糖,煮至蘿蔔絲呈透明狀。
9、蘿蔔絲煮成透明狀之後，放入剛才炒出香味的料。攪拌均勻。
10、將粘米粉和生粉混合，加入適量泡發蛤蜊肉的水和焯燙香菇的水,與麪粉攪成糊狀。
11、晾涼炒好的料，放入調好的粘米粉中,攪拌均勻，碗底抹油，便於蒸熟成型後倒出。大火上鍋蒸45分鐘。
12、將蒸好的蘿蔔糕放涼後,倒出切塊兒，撒上小葱花裝盤即可。
哇咔範
