1、食材:牛腩:1斤、白蘿蔔:1.5斤、香葱:少許、八角、香葉、桂皮:1兩、姜、蒜:少許。
2、牛腩:切成丁、塊、或條狀,尺寸按個人愛好為宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍,再放水浸泡。
3、白蘿蔔:沖洗乾淨、切成塊狀,大小同上也可略大。注意不要削蘿蔔皮。
4、八角、香葉、桂皮:衝一下,放入小碗。
5、葱、姜、蒜:剝皮、洗淨放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成結,可避免燉的時候散開。