牛雜的做法及配方是什麼 如何製作牛雜

1、準備材料：白蘿蔔700克、牛雜500克、小葱4根、姜15克、大蒜20克、小紅尖椒3根、油3湯匙、鹽2克、糖1茶匙、生抽1湯匙、家樂燜燉濃湯寶1塊、老抽1茶匙。

2、白蘿蔔去皮切滾刀塊，牛雜（有牛肚，牛筋，牛腩等）切塊，小葱打結，大蒜切去頭尾，姜切厚片，小紅尖椒切兩道口子，以便釋放辣味，如不愛吃辣，可不放。

3、牛腩冷水入鍋，開火，焯去血污後，撈出備用。

4、砂鍋小火加熱，放油，慢慢地煸香葱姜蒜。

5、牛雜入鍋翻炒。

6、加入淹沒食材的開水和濃湯寶。

7、並放入適量鹽，糖，生抽，老抽，小紅尖椒等等調味料，大火燒開後，轉中小火燜制30分鐘。

8、之後再加入白蘿蔔，繼續燜制30分鐘。

9、燜至湯汁收濃，即可享用。