煎雜錦年糕的做法 煎雜錦年糕的做法介紹

1、食材：大年糕2塊、胡椒粉適量。

2、準備大年糕兩塊，胡椒粉和醬料。醬料如果用辣椒可以直接用磨好的辣醬，如果是甜麪醬，建議鍋中加入少許的水和白糖小火調一下。

3、鍋燒熱，放入適量油，油温4成熱時將年糕放入鍋中小火煎。

4、小火煎至年糕一面微黃。

5、煎制年糕的另一面。

6、蓋上蓋子燜一會，這樣年糕不會很硬，年糕煎至兩面微黃，用筷子炸一下，有一層酥皮就可以了。

7、將年糕蘸上醬料就可以啦，也可以直接撒點胡椒粉，外酥裏糯。