雜錦糯米飯如何做 雜錦糯米飯的做法簡述

1、材料：糯米750克，大米250克，臘肉250克，臘腸250克，蝦米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜，葱。

2、冷鍋放進花生，慢火炒，勤翻動。

3、把花生炒至外面的紅衣有裂紋就差不多可以盛起了，剛炒好的花生是不脆的，要徹底放涼才會脆。

4、燒熱鍋，放進切丁的臘肉、臘腸，翻炒1分鐘。

5、加入蝦米和冬菇丁，繼續翻炒2分鐘，炒的過程可以灑點泡過冬菇蝦米的水。

6、加入豆角粒，炒至豆角變綠。

7、把泡過冬菇蝦米的水加入大約100ml，蓋上鍋蓋，小火把材料煮熟，然後轉大火把水收幹。

8、加入煮好的糯米飯，然後，把飯翻面，繼續加入2~湯匙水，蓋上鍋蓋，小火燜至水乾，檢查一下，米飯已經熟透，就改大火，把拌勻的糯米飯炒至幹身。

9、加入香菜碎和葱花，翻炒均勻即可。