清燉清江魚的做法大全 清燉清江魚的教程大全

1、做法一

原料：清江魚、葱、植物油、薑片、花椒、八角、生抽、老抽、鹽、白糖、蒜片。

清江魚砍塊洗2遍，炒鍋放油燒熱，放入花椒爆香。放入葱薑片。放入清江魚翻炒幾下，魚太大了剁開來燉。沿着鍋邊倒入醋，生抽，老抽。加水燒煮。接着放入幹辣椒，蒜片，白糖，鹽大火煮開後改中火燉煮15分鐘左右即可。

2、做法二

食材：清江魚1條、豆腐300g、葱3段、蒜2瓣、姜3片、花椒適量、大料1個、鹽適量、香菜適量、香油少許。

將處理好的清江魚去掉魚線切成小段。所有食材放入砂鍋中加入適量清水開火。鍋開後燉8分鐘，放入適量食鹽。撈出所謂食材，撒上香菜、枸杞，淋上香油，出鍋。

3、做法三

用料：鹹肉鮮1塊、春筍1個、清江魚1條、香菇10個、糟油適量、小葱適量、生薑片適量、黃酒適量。

將買來的清江魚處理乾淨，切成魚塊。香菇和筍洗淨後分別切片。把鹹肉冷水下鍋煮開後再煮15分鐘後打開加入魚塊煮開後撈起。準備糟油，小葱，生薑片和去殼的春筍。

把香菇，筍片下入沸水裏煮開後撈起控水。另起鍋下入鹹肉塊，把生薑片和小葱結加入。大火燒開後撇去浮沫。再把魚塊加入。倒入黃酒後大火燒開蓋上鍋蓋轉小火燒5分鐘左右。轉大火加入糟油。把香菇和筍片入鍋燒開後熄火出鍋。盛入碗中撒上葱花即可享用。