清江魚是什麼魚怎麼做 清江魚的做法介紹

1、清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。“清江魚”商標已報國家工商局註冊。長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。

2、清江魚的做法：

二斤半的清江魚背上開刀，清洗乾淨。花刀，醃製15分鐘，料酒，鹽塗抹均勻，胡椒粉，黑胡椒葱薑蒜。

醃好刷油進烤箱，上下230度烤20分鐘，中途取出再刷少許油。 超湯汁，順序花椒，葱薑蒜辣椒，祕製辣椒醬。

加水500g，把魚豆腐香菇不好熟的放鍋裏煮。

青菜墊底，把魚擺上，再把湯倒上，淋上花生米。放煤氣灶上做開，開後放在烤魚爐上。

放進烤箱，200度烤20分鐘，準備好湯料的食材，燒一壺開水，燒開油一次放入豆瓣醬 乾料 辣椒 芝麻 葱薑蒜。

倒入開水準備放菜，放入黃瓜 豆腐皮，加入豆芽 燒開，待菜品煮熟之後倒入魚 ，再放進烤箱200度烤8分鐘，撒上香菜。