幹黃花菜要焯水嗎

幹黃花菜一般是在烹調前需要焯水的。焯水的過程可以去除菜葉上的雜質、清洗菜葉，並使菜葉變軟。具體的焯水步驟如下：

1.將黃花菜放入沸水中，加入少量鹽，煮沸後立即撈起；
2.用清水沖洗黃花菜，去除表面浮沫和雜質；
3.再次加入清水中，加入少量鹽，煮沸後撈起。

焯水後的黃花菜可用於製作涼拌菜、炒菜等。