雞蛋麪的簡單做法

雞蛋麪是一道簡單美味的家常麪食，以下是製作雞蛋麪的簡單做法：

所需材料：
1. 麪粉
2. 雞蛋
3. 温水
4. 鹽
5. 葱花（可選）
6. 香油（可選）

步驟：
1. 準備麪糰：將麪粉倒入一個大碗中，逐漸加入温水並攪拌，最後形成一個稍微粘稠的麪糰。
2. 揉麪：將麪糰取出放在台面上，用手掌將麪糰按壓、揉搓，直到麪糰光滑有彈性。
3. 靜置：將揉好的麪糰放在碗裏，蓋上濕布或保鮮膜，靜置休息15-20分鐘。
4. 製作雞蛋液：在一個碗中打入雞蛋，加入適量的鹽，用筷子或叉子攪拌均勻。
5. 擀麪皮：將麪糰分成若干個小麪糰，取一個小麪糰放在台面上，用擀麪杖將其擀成薄片狀。
6. 煮麪：將一鍋水煮沸，將擀好的面片放入開水中，煮熟至麪條漂浮在水面上（時間根據面片厚度決定，一般為2-3分鐘）。
7. 撈麪：用漏網或者切菜板撈起煮熟的麪條，放入碗中。
8. 加調料：將煮好的麪條撒上葱花，淋上適量的雞蛋液（可以根據個人口味加減），再撒上少許鹽。
9. 拌勻：用筷子輕輕拌勻雞蛋液和調料，使麪條均勻沾上雞蛋液。
10. 完成：可根據個人喜好加入適量的香油，最後再次拌勻即可。

雞蛋麪製作簡單快捷，可根據個人口味添加各種蔬菜或肉類等配料，增加口感和營養。