1. 準備材料:冬瓜、豬骨或雞骨、薑片、大葱、香菜等。
2. 將冬瓜洗淨後去皮、去籽,切成塊狀備用。
3. 將豬骨或雞骨放入鍋中,加入適量清水,煮沸後撈出,用清水沖洗乾淨。
4. 鍋中加入足夠的清水,放入煮過的骨頭,加入薑片和大葱,大火煮沸,然後改小火慢燉2小時以上,期間需撇去浮沫。
5. 將骨頭撈出,將煮過的冬瓜塊放入鍋中,繼續煮15分鐘左右,至冬瓜熟軟。
6. 根據個人口味加入適量鹽和其他調味品,再煮1-2分鐘即可。
7. 關火後,撒上香菜作為裝飾即可食用。
温馨提示:冬瓜湯可以根據個人口味加入其他配料,如雞肉片、香菇等,增加口感和營養。