蘿蔔發芽能吃嗎

蘿蔔發芽後的可食部分可以吃，但發芽過程中，蘿蔔會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，過多攝入可能對人體健康有害。因此，如果蘿蔔發芽，最好將發芽部分剔除，並確保剩餘部分沒有變質或腐爛。如發現剩餘部分有異味或異常，最好不要食用。